Baingan masala

Din seria „Masala”, care este precum „The Young and the Restless”, adică endless sau nesfârșită, cum s-ar zice pe la noi.
Evident, fiind de origine indiană, este „spicy & hot”. Este un antreu pe bază de legume, în care predomină vânăta (baingan însemnând vânătă în hindi, iar masala fiind un termen generic pentru un număr de condimente  amestecate și măcinate, utilizate în bucătăria indiană sau britanică – vezi puiul tikka masala). Am găsit o rețetă simplă de baingan masala într-o carte cu bucate asiatice, am adaptat-o ușor, concomitent reducând cantitățile astfel încât să rezulte doar două porții.

109

Continuarea, AICI.