Antricot de vită în sos de smântână cu piure irlandez şi sos de merişoare

Pentru că duminică a fost St. Patrick’s Day, adicătelea ziua irlandezilor de pretutindeni, am marcat momentul şi din punct de vedere culinar. N-am putut pregăti corned beef, întrucât ar fi trebuit să mă apuc de treabă cu o săptămână în avans. Am gătit totuşi nişte vită (fără urme de cal, dar cu vechime în câmpul muncii), iar drept garnitură i-am ataşat un piure de cartofi cu ceapă verde (asemănător cu cel care se mănâncă în Irlanda) şi un sos de merişoare deshidratate fierte în vin (americanii îl fac de Ziua Recunoştinţei, însă din fructe proaspete).

Mi s-a mai întâmplat să cumpăr carne etichetată drept „viţel” sau „mânzat” şi să descopăr că era vită-vită. Invers niciodată. „Antricot de vită” scria pe pachet, antricot de vită am găsit înăuntru.

Continuare …