Ardei capia copți, conservați pentru iarnă

100 copy

O salată de ardei copți este întotdeauna bine venită alături de o mâncărică de fasole boabe sau de o tocăniță de cartofi. Ce ne facem dacă astfel de pofte ne lovesc în toiul iernii, când mai găsim ardei proaspeți doar prin hypermarketuri, la niște prețuri care ne ustură la buzunare? Renunțăm, sau cumpărăm un borcan de ardei copți din magazin (care, între noi fie vorba, nu se nimeresc niciodată a fi pe gustul nostru)? Ori, mai bine, ne pregătim din timp, propriile noastre conserve de ardei copți. Nu-i prea greu.

Putem, de exemplu, să coacem ardeii, să-i curățăm de pielițe, cotoare și sâmburi, iar apoi să-i punem în pungi, la congelator. Ori îi putem pune în borcane, cu puțină sare și oțet, așa cum vă povestesc în continuare…