Borș de iepure

100 copy

Am cumpărat, mai demult, două carcase de iepure pe care le-am tranșat și le-am pitit bine în congelator, să fie acolo. Timpul a trecut, iar pulpele și mușchiuleții au devenit treptat fripturi pe care le puteți admira, în toată splendoarea lor, aiciaiciaici și aici.

Au rămas stinghere coastele de la ambele carcase, cu prea puține șanse de a fi transformate în altceva decât o tocăniță ori un borș (ciorbă acrită cu oțet nu se face la noi în casă, că sunt unii care nu suferă oțetul în mâncare). Șansa a fost să fie borș, pe care tot soția mea l-a meșterit, după modelul ciorbei aproape rădăuțene. Așa că am stat cuminte, am făcut poze și mi-am dat cu părerea, însă doar atunci când am fost întrebat …

Continuare