Dacă știți să vă alegeți bucata de cotlet, s-o tăiați la grosimea corespunzătoare, s-o combinați cu aromele ce-i lipsesc și s-o gătiți cu grijă, nu o să puteți să vă mai mofturiți cu expresii gen “tot ceafa-i mai bună”.
- Alegeți cotletul nefasonat, adică cu tot cu os, slănină și șorici (sau șoric).
- Tăiați-l (ori rugați măcelarul să execute această operațiune) în felii nici prea groase, dar nici prea subțiri (vedeți mai la vale dimensiunea optimă).
- Fezandați-l, marinați-l, băițuiți-l – cum vreți să ziceți – fără grabă. Cel mai bine pregătiți de azi carnea pe care o veți mânca mâine.
Cam astea ar fi sfaturile la modul general. Detaliile urmează AICI.
