Dacă pentru a realiza anumite preparate este necesară cunoașterea temeinică a unor tehnici și proceduri culinare, pentru altele este suficient să urmezi, pas cu pas, câteva instrucțiuni simple, capabile să le execute oricine. Preparatul descris mai jos se încadrează în cea de a doua categorie. Deși după denumire par a fi o chestie extrem de sofisticată, aceste cotlete de porc în sos de cidru se pregătesc destul de ușor, într-un timp rezonabil – din cele 2 ore necesare gătirii, mai bine de o oră și jumătate nu aveți decât să păziți cuptorul. Am pregătit doar două porții (atâtea vă ies din cantitățile indicate de ingrediente), dar asta nu înseamnă că nu puteți realiza mai multe, multiplicând corespunzător cantitățile (nu și timpii ori temperaturile de gătire ).
