Crochete din piept de curcan

Vă mai amintiți povestea despre curcanul cu care m-am auto-procopsit înainte de Crăciun? După tranșarea celor 8,75 kg de curcan brutto, am rămas cu vreo 6 kg de carne netto, din care cam 2,5 kg de piept de curcan. Care piept a fost împărțit în patru bucăți aproximativ egale Una dintre ele s-a transformat în “salată de boeuf” fără boeuf, evident. Dintr-o altă bucată, jumătate a ajuns aici, restul transformându-se într-un soi de șnițele.

_501

Pe ce-a de a treia am transformat-o în crochete. Sau chiftele. Sau bile. Denumirea este încă în dezbatere publică. Până se lămurește această treabă, să vă povestesc cum se fac și la ce folosesc aceste turkey meatballs (cu denumirea asta n-avem dubii, însemnând literal bile din carne de curcan).

_206

Doar AICI aflați cum se fac.