Cum gătim mielul de Paște

DSC_5876 copy 2

În ajunul Sărbătorilor Pascale, traficul pe blog crește brusc. Gospodinele (dar și gospodarii) caută sugestii, idei, indicații tehnice, pentru a pregăti cele mai cele bucate pe care să le pună pe masa festivă dedicată acestei sărbători religioase. Cei mai mulți caută bucate tradiționale, românești, alții caută noutăți (cum ar fi preparatele clasice “reinventate” ori “destructurate”). Unii sunt interesați de preparatele, mai mult sau mai puțin exotice (pentru noi), pe care alte popoare creștine le pregătesc cu această ocazie.

În buna tradiție românească (fără nici un sens peiorativ de data aceasta), sunt câteva mâncăruri fără de care Paștele nu este Paște: ouăle roșii, pasca, cozonacul, drobul și friptura de miel. În ultimii 50 – 60 de ani, în special în zona urbană, meniul de Paște a fost completat cu diverse preparate de deschidere (antreuri, aperitive, hors d’oeuvre, starters, antipasti – ori cum le-o mai fi zicând). Niște sugestii de astfel de “gustări” găsiți sistematizate aiciaici și aici. Ce nu o să găsiți pe acest blog: pască și cozonaci (că nu fac) și drob (că nu-mi place). O să găsiți în schimb câteva fripturi delicioase, în general din pulpă, dar și din coaste de miel. Le-am grupat pe toate aici, un simplu click pe link ori pe imaginea atașată vă va duce direct la preparatul respectiv. Majoritatea sunt făcute din carne marinată îndelung, coaptă încet, la foc mic. Apucați-vă din timp de ele!

Continuare…