Cum să consumăm corect. Azi, somn cu cartofi

101

… Iar numai un expert ar putea ști cu exactitate când sunt cartofii făcuți, după forța necesară (exprimată în newtoni și nu în kgf cum mulți ați fi tentați să o faceți) pentru pătrunderea ușoară (era să zic “penetrarea lejeră” dar m-am abținut) a furculiței până în centrul termic al produsului. Maeștrii culinari știu că în 15 – 20 de minute cartofii sunt gata de consum (vă rog, aici “consumăm” elegant, cel mult “servim”, nu suntem needucați și “mâncăm” pur și simplu) …

Articol integral, AICI.