Cum să gătim cu leurdă

219

Pe la noi i se spune leurdă, dar se mai cunoaște și sub denumirea de usturoi sălbatic sau usturoiul-ursului. Ultima poreclă i se trage de la numele științific din latină, Allium ursinum.

Deși internetul e plin de “informații” despre proprietățile curative ale leurdei și ale diverselor tincturi și extracte obținute din aceasta, nu mă hazardez să v-o recomand drept medicamentul-minune care vindecă de orice. Pentru sfaturi terapeutice există suficienți părerologi absolvenți ai Academiei Medico-Farmaceutice Google. Eu știu cu certitudine doar că e comestibilă și se poate găti cu ea. Numai să nu confundați frunzele de leurdă cu cele de lăcrămioare, cu care seamănă binișor. Riscați să faceți această confuzie doar o dată în viață.

Continuare…