Curry de vinete cu piept de pui

CurryDat fiind faptul că vinetele au fost „domesticite” mai întâi în subcontinentul indian, iar de-acolo s-au răspândit pretutindeni, m-am gândit că poate v-ar interesa o mâncare bazată pe acestea, preparată ca în zona lor de origine. După un studiu documentar intens (gugăleală adică) am ajuns la concluzia că un curry de vinete cu ceva carne de pui ar fi suficient de reprezentativ. Este un preparat aromat şi picant (poat fi mai puţin picant dacă reduceţi cantitatea de chilli) care poate fi încropit cu mirodenii relativ accesibile (atât ca disponibilitate, cât şi ca preţ). Cantităţile prezentate sunt suficiente pentru 4 porţii normale sau 3 porţii mai măricele.

 Continuare …