Dovlecei umpluţi – Papoutsakia în stil personal

126Că există dovlecei umpluţi am aflat relativ târziu şi departe. Respectiv acum vreo trei – patru ani, prin insulele Mării Egee. „Papuceii” eleni (παπούτσακια – Papoutsakia) sunt umpluţi de regulă cu carne tocată de vită, iar pe deasupra sunt îmbrăcaţi într-un sos Bechamel. Cum soţia mea nu se dă în vânt după sosurile cu conţinut de făină, evit pe cât posibil preparatele cu rântaş sau care conţin făină – fie fiartă, fie prăjită. Acesta este principalul motiv pentru care dovleceii mei sunt umpluţi puţin altfel, vita fiind înlocuită cu pui, sosul Bechamel cu un amestec de brânzeturi şi dovlecelul cu … Ei, nici chiar aşa!

Continuare…