Escalop de porc în sos roșu

117Deși pe caserolă scrie “șnițel de porc”, ceea ce am încropit aici nu este un șnițel. Ca să ajungă la stadiul de șnițel, bucata de carne trebuie să treacă mai întâi prin făină, apoi prin ou și în final prin pesmet, înainte de a fi prăjită în grăsime. Așa că am preferat denumirea mai largă, acoperitoare, cea de escalop. Contrar tendinței generale, n-am bătut carnea, feliile fiind suficient de subțiri și de fragede. Sosul este extrem de simplu și relativ sărac în ingrediente. Dacă doriți puteți adăuga în sos unul din următoarele condimente: cimbru, dafin, busuioc sau oregano.

Continuare…