Filé de biban cu sos olandez și cartofi cu oregano la cuptor

113 copy

Nu este pentru prima dată când pregătesc filé de biban de la Edenia. Inițial l-am confundat cu bibanul de mare (zis și lavrac), apoi, citind mai atent ambalajul, m-am dumirit că este vorba de Lates Niloticus, specie răspândită în zona africană tropicală dar și în Egipt. Cum prima oară l-am prăjit în tigaie (teflonată) fără probleme, am încercat să-l fac în mod similar, dar am dat chix :( . Peștele s-a lipit bine de tigaie, de unde l-am extras mai mult sub formă de fulgi. Acuma fie a fost tigaia de vină (am folosit o tigaie cu acoperire ceramică), fie n-a fost suficient de încinsă, dar rezultatul se vede mai jos:

Continuare …