Friptură din rasol de mânzat

207 copy

Deși bucata de carne de vită/mânzat denumită “rasol” este în general utilizată pentru a prepara rasol, în anumite condiții se pot obține din ea fripturi suculente. Cum am mai spus și cu alte ocazii, contează foarte mult proveniența cărnii (hotărâtoare fiind rasa și vârsta animalului sacrificat) și tehnica de gătire (în special relația timp – temperatură).

De data aceasta am folosit câteva bucăți de rasol de mânzat frăgezite și ambalate corespunzător. Le-am găsit la Cora, le-am luat și le-am congelat, folosindu-le după vreo 2 – 3 luni (poate chiar mai mult), timp în care au stat la -18 ˚C. Cu o seară înainte de gătire …

Continuare…