Frittata este echivalentul italian al unei omlete în care se pot adăuga și alte ingrediente: cărnuri, brânzeturi, legume sau cartofi. Ceva asemănător se cheamă quiche fără crustă în Franța,ori tortilla española sau tortilla de patatas în Spania. Eu am preparat-o în tradiția pur românească, din care ne vine și strămoșeasca șaorma cu de toate. Nu-i musai să puneți toate ingredientele din pomelnicul de mai jos. Cerința minimală este de ouă, cartofi, sare și piper. În rest, puteți adăuga sau exclude alte ingrediente, după cum vă permite imaginația sau conținutul frigiderului. Se recomandă atunci când vă rămân diverse resturi prin frigider și/sau cămară, resturi care se apropie vertiginos de sintagma fatidică “Best before MM/DD/YYYY”.
Articolul integral, AICI.
