Lapte de pasare

Ingrediente: 4 oua, 4 albusuri, 1 l lapte, 1 esenta vanilie, 2-3 linguri faina, 8 linguri zahar, 1 praf de sare. Puneti laptele la fiert. Galbenusurile amestecati-le cu zaharul pana se albesc. Adaugati faina. Bateti albusurile spuma cu un praf de sare. Cu o linguta umezita in apa faceti galuste de albus si puneti-le sa fiarba in lapte, cate 2-3 minute pe fiecare parte, pana se intaresc.

Scoateti-le intr-un vas sa se scurga. Amestecati crema de galbenusuri cu laptele, putin cate putin sa nu se faca cocoloase. Apoi turnati crema in lapte si lasati sa fiarba pana se ingroasa putin. Turnati… continuare