Legume cuptorizate

Am văzut, acum câteva săptămâni, un reportaj din insula Corfu în care era prezentată o mâncare de legume specifică bucătăriei din insulă. Am reţinut de acolo că legumele, împreună cu un minim de condimente (sare, piper, oregano) şi stropite din belşug cu ulei de măsline se dau la cuptor pe modelul LTLT (pentru cei mai puţin familiarizaţi cu pasteurizarea asta înseamnă „long time – low temperature”). După o vizită prin cea mai apropiată piaţă de legume m-am decis să reproduc – în linii mari – cele văzute. Aşa a rezultat această mâncare de legume bifuncţională (adică se mănâncă fără alte adaosuri şi este produs de post sau vegetarian, sau se poate asocia cu o friptură, pe post de garnitură).

Continuare…