Medalioane de vinete albe cu Emmentaler

100… sau rondele de vinete albe cu şvaiţer la cuptor. Că tot aia este. Că italienii fac ceva asemănător, când n-au timp de bibilit melanzane alla parmigiana – numai că folosind vinete normale (adică de culoare vineţie :) ) şi Mozzarella – se ştie. Uite şi dovada, sursa de inspiraţie – cum s-ar zice. Pentru că am mai făcut atât vinete, cât şi dovlecei „pané” fără prăjeală de ulei, direct în tava cuptorului, mi-am zis că ar merge bine nişte vinete pané fără prea mult ulei, înnobilate cu ceva brânză şi roşii. A ieşit ceea ce se vede. Întrucât a fost doar o încercare, am preparat numai două porţii cu rol de aperitiv. Evident, multiplicând cantităţile, puteţi pregăti numărul dorit de porţii.

Integral, aici.