De Paşti, spune tradiţia, trebuie să aveţi pe masă friptură de miel. Pentru o astfel de friptură folosim de obicei pulpele din spate, eventual şi pe cele din faţă. Mai folosim ceva organe interne pentru drob, eventual nişte coaste pentru ciorbă. Deja ne-am satisfăcut pofta de miel, restul bucăţilor rămânând uitate undeva prin fundul congelatorului sau al lăzii frigorifice. Cu aceste „rămăşiţe” se poate încropi o mâncare de care o să vă amintiţi multă vreme. Trebuie să vă înarmaţi doar cu multă răbdare, pentru că prepararea este de durată. Şi din acest motiv, este bine ca să pregătiţi aşa ceva când vă bazaţi pe mai mulţi meseni (6 – 8).
Ce vă trebuie?
În primul rând aveţi nevoie de aproximativ 1 kg carne de miel (pulpe, coaste, spată); Restul ingredientelor, aici.
