Musaca de cartofi

Musacaua ne vine de la arabi, însă pe filiera turcească. În toate ţările care au fost sub stăpânire otomană regăsim acest fel de mâncare, în diferite variante. Cu vinete, la turci şi la greci, cu cartofi la macedoneni, bulgari, bosniaci şi români. Cu execepţia turcilor, celelalte popoare o prepară sub formă de trei straturi (cartofi/vinete, carne tocată, cartofi vinete), acoperite, de regulă, cu un sos Béchamel. Iată în continuare o variantă proprie de musaca (reţeta este pentru 2 – 3 porţii), cu un sos preparat fără făină.

Continuarea aici.