Acest mușchiuleț de porc în sos de Riesling este asemănător cu cel în sos Chardonnay, numai că i-am schimbat vinul, iar carnea am marinat-o în prealabil. Făcând abstracție de marinare, care poate dura între 2 și 10 ore, gătirea propriu-zisă nu ține mai mult de 20 de minute. Timp în care se desăvârșește și garnitura, cu condiția să aveți cartofii curățați, tăiați, spălați, zvântați și uleiul încins la 180 ˚C. Cât se înăbușă carnea, aveți timp să încropiți salata, căreia nu-i puneți sare decât când aranjați bucățile de mușchiuleț și cartofii rumeniți pe farfurii. În caz contrar, se vor înmuia și roșiile, și castraveții, și celelalte verdețuri. Cantitățile de mai jos sunt suficiente pentru 3 – 4 porții.
Articolul integral, aici.
