Păstrăv cu smântână – o specialitate bucovineană

112 copy

Unul dintre preparatele tradiționale ale zonei Vama din Bucovina, păstrăv cu smântână, distruge tot sistemul de valori al celor școlarizați (doar) pe net, care știu – din surse absolut sigure și fără putință de tăgadă – că dacă mănânci pește și bei ori mănânci (concomitent, înainte, după) lactate, cu siguranță ți se va depigmenta pielea. Dacă inventatorii internetului s-ar fi născut cu câteva sute de ani mai devreme, probabil că astăzi ne-am fi limitat doar la păstrăv la cuptor, păstrăv la grill, păstrăv la tigaie ori păstrăv afumat, fiindu-ne imposibil să ne delectăm cu acest minunat păstrăv cu smântână.

Sunt mai multe variante de preparare a păstrăvului cu smântână: fie se fierbe păstrăvul crud (eviscerat și desolzat, evident) direct în smântână, fie mai întâi se prăjește puțin pe plită ori în cuptor pe un pat de sare grunjoasă, fie – ca mai jos – se rumenește pe grill și apoi se fierbe în smântână. Oricum s-ar face, secretul este să nu vă zgârciți la smântână.

Continuare…