Cum ziceam și cu alte ocazii, postul Crăciunului ortodox arată mai degrabă ca o cură de pește. Iar dacă nu mai știți cum să pregătiți peștele, vă propun acum o modalitate de gătire care se pretează în perioada de iarnă, că n-o să țineți cuptorul pornit mai bine de un ceas vara, când afară, uneori chiar și în casă, temperaturile depășesc 300 K.
Am ales păstrăvul, dar puteți foarte bine să-l înlocuiți cu doradă sau biban de mare pe care să o (îl) gătiți în crustă de sare, la cuptor. Din capul locului să nu vă mire necesarul mare de sare (oricum mai ieftină decât peștele) și nici să nu vă speriați că peștele gătit astfel o să fie ocnă. Nu. Peștele pregătit în această manieră își ia exact câtă sare îi trebuie. În plus, învelișul de sare conferă câteva avantaje care nu-s de neglijat…
