De sorginte genoveză, pesto-ul originar era obținut din busuioc, semințe de pin, usturoi, ulei de măsline și parmezan. La ora actuală există multe paste obținute prin mojararea sau măcinarea unor verdețuri cu adaosuri de semințe, brânză tare și ulei de măsline, condimentate cu sare, piper și usturoi care sunt denumite generic pesto. Câteva idei pentru diverse tipuri de pesto găsiți aici.
Pesto-ul pe care l-am preparat astăzi nu este nici originar și probabil nici original. L-am făcut “din ochi”, fără măsurători exacte, adăugând diverse ingrediente avute la îndemână.
