Nu este un fel de mâncare propriu zis, este mai degrabă un procedeu de valorificare a deşeurilor/co-produselor sau a surplusurilor rămase de la alte preparate. Vă povesteam aici cum resturile de piept de pui pot fi valorificate sub formă de de mâncare asiatică. Când am preparat pieptul de pui umplut cu midii, pe lângă „miejii” de la piept (sub 100 g), m-am trezit şi cu vreo opt – zece midii „decojite”, care deja trecuseră prin diverse faze de prefierbere, congelare, decongelare şi evident nu mai puteau fi păstrate în condiţii de siguranţă, deci trebuiau consumate hic et nunc. Date fiind cantităţile mici, cel mai bine s-ar fi potrivit un „stir-fry” (stirfrai cum îi zic eu pe româneşte).
Ce vă trebuie?
resturi de carne de pui, tăiată în bucăţele mici; Continuare
