Plăcintă cu spanac, ciuperci și Mozzarella

100Grecii au printre specialitățile lor culinare spanakopita, o plăcintă din foietaj umplut cu spanac și brânză feta. O fac sub formă de rulouri, la tavă sau în “portofele” și mini-rulouri cât să îmbuci o dată. Pe cele mici le alintă spanakopitaki. Pe sistemul patentat și verificat de bucătăria elenă, am testat o combinație între spanakopita și o omletă cu brânză, spanac și ciuperci. Cea mai la îndemână a fost Mozzarella, dar cred că ar merge foarte bine și cu Feta sau cu telemea autohtonă.

Continuare…