Mă uit peste lista de articole referitoare la mâncărurile cu carne de porc și, în afară de tochituri, văd că majoritatea au la bază doar tăieturi din zona superioară (a prețului, nu a porcului): cotlet, ceafă, mușchiuleț.
Păi să mai zicem ceva și despre bucățile care sunt (încă) relativ ieftine. Și să vedem ce am putea încropi la repezeală dintr-o bucată de pulpă de porc, fără să umplem toată bucătăria de vase murdare, fără să jegozim excesiv aragazul și, vară fiind, făra să ne topim lângă foc.
Iar dacă simțim că ne topim, să avem antidotul la îndemână.
Articolul integral, AICI.
