Pui aromatizat cu migdale, patrunjel si usturoi in pesmet si taitei in sos de vin cu praz

Pulpele de pui se spala, se lasa sa se usuce, se sareaza si se pipereaza. Intr-un vas mai adanc se pune pesmetul, patrunjelul taiat marunt, salvia, cateii de usturoi pisati, jumatate din migdalele pisate, sarea si piperul. Se amesteca totul bine. Intr-o tigaie se pune uleiul care se lasa la incins. Cand este fierbinte se pun pulpele in tigaie. Se lasa sa se prajeasca 4 minute pe o parte si 6 minute pe cealalta. Se pun in tigaie intai pe partea cu pielea. Se adauga vinul si zeama de carne, se pune un capac si se lasa sa se inabuse 8 minute.

continuare