- Advertisement -
Despre puiul Tikka, această specialitatea subcontinentului indian, am mai scris. În principiu este vorba de bucăţi de carne de pui (piept de obicei) marinate într-un sos pe bază de iaurt şi diverse mirodenii, bucăţi care sunt ulterior prăjite la temperaturi ridicate în tigaie sau în cuptor. Natura şi cantitatea condimentelor, precum şi modul de gătire al cărnii marinate depind foarte mult de zona geografică din care provine preparatul. În cele ce urmează aveţi o reţetă de pui Tikka făcut la tigaie. Poate fi combinat cu un sos condimentat (Masala), dar poate fi servit şi simplu, doar cu o garnitură de orez Basmati, alături de un sos răcoritor, Raita, şi de o lipie indiană (cu sau fără usturoi), naan. Merge binişor şi cu orez prăjit.
