Pentru ca trecerea de la meniurile bogate în porc îngurgitate cu prilejul sărbătoririi Crăciunului și a trecerii în noul an la verdețurile ușoare cu care v-ați propus să dați jos kilogramele acumulate („v-ați propus” nu este același lucru cu „ați reușit”) să nu fie prea abruptă, m-am gândit că preparatul de mai jos ar fi cel mai indicat. Ceva ușor, niște de pulpe de pui, ușor „asezonate” cu umpic de afumătură. Că sigur v-a mai rămas câte ceva.
În calitate de garnitură vă recomand fie un orez simplu (fiert, evident), fie ușor îmbunătățit (vezi aici cum se poate îmbunătăți), fie niște ciuperci pregătite ca aici. Sau doar sotate.
La manual scrie că vinul asociat preparatului trebuie să fie același cu cel utilizat la gătit (dacă ați folosit vreunul). În caz că l-ați consumat pe tot cât ați pregătit pulpele (asta neînsemnând neapărat că l-ați turnat pe tot în tavă), vă recomand un rosé sprințar de la Părăul Acvilei, din județul California.
Rețeta integrală explicată „pas cu pas” AICI.
