Încă din vechime, puiul a făcut casă bună cu vinul, în special în Europa sudică, mediteraneană. Este suficient să amintesc aici trei preparate care au devenit, în timp, simboluri ale bucătăriei naționale: “Coq au vin” al francezilor, “Pollo alla cacciatore” al italienilor și “Kotopoulos bekri” al grecilor (dacă mai cunoașteți și altele, îmi puteți lăsa linkuri concludente în secțiunea de Comentarii). Ca să mă încadrez în peisaj, m-am gândit că niște pulpe de pui (dezosate și dezpielițate – întru a fi accesibile și celor cu restricții la mâncărurile cu excedent de colesterol) ar fi perfecte pentru un preparat ușor, suculent, relativ simplu de pregătit. A ieșit ceea ce a ieșit: vedeți mai jos…
Continuarea o găsiți aici.
