Rump steak, ortografiat în gastronomia românească “ramstek” sau “ramsteck”, denumește o porțiune din crupa vitei având o textură mai fermă decât fileul, din care se pot obține fripturi suculente și aromate. Am găsit de curând la Cora un pachet, frumos ambalat, conținând trei felii de “rump”, groase de circa 12 – 15 mm, cântârind nu mai mult de 175 g (împreună). Având în vedere prețul (aproape 40 de Lei), mi-am zis că merg totuși, de-o gustare (sau degustare).
Rump steak în crustă de piper verde
