Schupfnudeln mit Sauerkraut – Vuțăne cu varză murată călită

112 copy

Nemții le zic Schupfnudeln. Au cam aceeași compoziție cu mai cunoscuții gnocchi italienești, numai că forma lor este diferită. Fiind specifice sudului Germaniei și Austriei, utilizarea lor s-a întins în tot Imperiul Habsburgic, inclusiv în Banat și Transilvania. Prin zona mea de obârșie li se zice vuțăne. Mai sunt cunoscute și sub alte denumiri, mai puțin academice, denumiri datorate formei specifice.

În zonele din Germania în care în luna septembrie se organizează Oktoberfest ;) este întâlnită frecvent combinația Schupfnudeln mit Sauerkraut (adică vuțăne cu varză murată), care se împacă foarte bine cu berea bavareză. Am găsit vuțăne gata formate, care trebuiau doar să fie prăjite, la Kaufland. Le-am pregătit, într-o manieră bavareză ușor modificată, într-o frumoază zi de primăvară. Zi care arăta cam așa:

Continuare…