Organismul uman este o mașinărie care “arde” glucoză și produce energie. Combustibilul necesar funcționării poate fi luat din soluții de glucoză alimentate intravenos (Doamne feri!), ori din alimente, alcătuite în principal din glucide, proteine și lipide. Aceste clase de compuși, zic biochimiștii, sunt transformate de către mașinăria umană, prin varii procese, în glucoză. Declarația universală a drepturilor omului zice că acesta (omul adicătelea) este liber să-și aleagă sursa de glucide, proteine și lipide. Ca urmare, avem omnivori, carnivori, vegetarieni, lacto-vegetarieni, ovo-laco-vegetarieni, vegani, fructivori, fructarieni și ce-o mai da Ăl de sus. Preparatul de mai jos este pentru vegetarieni, fie ei full-time sau numai part-time (adică în perioada posturilor).
