Supă-cremă de leurdă cu brânză și smântână

116Leurda, cunoscută și ca usturoi sălbatic, ori usturoiul ursului apare la începutul primăverii și poate fi pregătită în nenumărate moduri. Poate fi încorporată în salatele cu verdețuri alături de spanac, ceapă, salată verde etc, ori poate sta bine într-o salată de ouă. Se poate adăuga în risotto, alături de alte verdețuri (spanac în special), ori poate înlocui usturoiul din plăcintele cu umplutură de spanac. Tot din leurdă se pot face diverse varietați de pesto care se împacă extraordinar de bine cu pastele și nu numai. Poate fi un bun înlocuitor al usturoiului în sosurile pe bază de iaurt așezate lângă fripturi sau pește. Sunt numeroase variante de supe-creme care au ca ingredient leurda. Una dintre ele vă este prezentată în continuare (cantitațile sunt pentru 3 – 4 porții).

Continuare…