Supă de melci

100Melci gătiți în maniera franțuzească (escargots) am mai mâncat – și acasă și acasă la mama lor, dar supa de melci a fost o premieră. Rețeta mi-a indicat-o un prieten din Karlsruhe, care mi-a și spus că este o mâncare tipică zonei Baden. Aici este rețeta din care m-am inspirat. Cum erau slabe speranțe să găsesc melci proaspeți (doar dacă i-aș fi cules după o ploaie de prin parc), am folosit carne de melc congelată (se găsește la Cora, la kg), pe care am lăsat-o peste noapte în frigider să se dezghețe lent. Din cantitățile prezentate mai jos vă ies patru porții de supă. Dacă dublați cantitatea de usturoi o să semene la gust (și textură) cu ciorba de burtă.

Continuare …