Tzatziki

Tzatziki2Dacă aţi vizitat măcar odată Grecia, este imposibil să nu vă fi trecut pe la urechi acest cuvânt cu sonorităţi aparte: ţaţichi. Toate tavernele greceşti au în meniu acest aperitiv care, deşi conţine doar patru ingrediente – deci este foarte uşor de realizat, este de o savoare deosebită.  Pentru cei care au gustat aşa ceva în concediile petrecute în Elada, vin cu o veste nu tocmai bună: 99% din proprietarii de taverne „pentru turişti” achiziţionează din hypermarketuri sosul gata preparat care, pe lângă ingredientele tradiţionale, mai conţine şi nelipsiţii aditivi: conservanţi, stabilizatori etc. Un sos Tzatziki veritabil conţine doar iaurt gras (din lapte de oaie sau capră), castravete, usturoi şi sare. Eventual, ceva-ceva ulei de măsline.

Continuare …