Un fel de salată à la Russe cu legume din supă

109 copy“Adevărata” salată à la Russe își are obârșiile în salata Olivier, a cărei rețetă originară a dispărut odată cu creatorul acesteia. Tot din această salată derivă și mult iubita noastră salată Boeuf, o salată care este de cel puțin două ori paradoxală: în primul rând pentru faptul că, deși are o denumire franțuzească, n-are nici o legătură cu bucătăria franceză, iar în al doilea rând, deși în denumirea sa apare explicit termenul care desemnează carnea de vită (boeuf), în majoritatea cazurilor se prepară cu carne de pasăre.

Continuare…