Varză à la Cluj – varianta “fără carne”

Dacă există sarmale de post, de ce n-ar exista şi varză à la Cluj de post? Asta a fost întrebarea care mi-a trecut prin cap când mi-a spus soţia, uşor ironic: „Fă şi tu nişte sarmale de post!” (ea ştiind foarte bine că n-am învelit măcar o sarma la viaţa mea). Am acceptat provocarea, cu precizarea că n-o să fac sarmale ci varză à la Cluj – evident, de post. Obiecţii n-au existat, ci doar o precizare: fără stafide, mai bine cu merişoare. Am reţinut şi iată ce-a ieşit.

Continuare…