“Zarzuela” înseamnă literal un gen lirico-dramatic spaniol (asemănător cu opereta sau vodevilul, în care alternează scenele cântate cu cele vorbite) şi termenul redă foarte bine amestecul şi varietatea fructelor de mare şi a celorlalte ingrediente din această „operetă” gastronomică.
Pentru 4 – 6 porţii de zarzuela aveţi nevoie cam de aproape 1 kg de peşte şi fructe de mare (în total). Orice peşte cu carne albă (nu ton, nu somon) este potrivit acestei mâncări. Trebuie doar curăţat, filetat şi tăiat în bucăţi de 2,54 × 2,54 cm (1 × 1 inch). Puteţi folosi fructe de mare proaspete sau congelate, iar aici puteţi lăsa imaginaţia să zburde. Continuare …
